গজা খেতে ভালোবাসেন অনেকেই। বিশেষ করে যারা মিষ্টি জাতীয় খাবার খেতে ভালোবাসেন তাদের খুব প্রিয় একটি খাবার এই গজা। চলুন জেনে নেই গজা তৈরির রেসিপি-
উপকরণ:
- ময়দা ২ কাপ
- চিনি (খামিরের জন্য) ১ টেবিল-চামচ
- সয়াবিন তেল আধা কাপ
- চিনি (সিরার জন্য) ১ কাপ
- গুঁড়ো দুধ সিকি কাপ
- লবণ সিকি চা-চামচ ও তেল (ভাজার জন্য) প্রয়োজনমতো
প্রণালি:
- ময়দা, তেল, লবণ, চিনি ও গুঁড়ো দুধ দিয়ে শক্ত খামির বানাতে হবে।
- ১৫ মিনিট ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
- এবার ওই খামির দিয়ে সিকি ইঞ্চি পুরু রুটি বেলতে হবে এবং ওই মাপে চিকন করে লম্বা গজার মতো কেটে নিতে হবে।
- তেল হালকা গরম করে ওই তেলে গজাগুলো ছেড়ে মাঝারি আঁচে বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।
- এবার তেল থেকে তুলে টিস্যুতে ছড়িয়ে দিতে হবে।
- ১ কাপ চিনি ও আধা কাপ পানি চুলায় দিয়ে নাড়তে হবে কিছুক্ষণ।
- এবার তাতে গজাগুলো দিয়ে আবার নাড়তে হবে।
- যতক্ষণ পর্যন্ত গজাগুলো ঝরঝরা না হবে, ততক্ষণ পর্যন্ত নাড়তে হবে। এরপর নামিয়ে পরিবেশন।
