ঢাকা, বুধবার, ১৩ নভেম্বর ২০১৯, ২৯ কার্তিক ১৪২৫ বঙ্গাব্দ

খুব সহজে কম সময়ে বানিয়ে ফেলুন কাশ্মীরি আলুর দম

রান্না-বান্না
খুব সহজে কম সময়ে বানিয়ে ফেলুন কাশ্মীরি আলুর দম
সংগৃহীত : ছবি ( কাশ্মীরি আলুর দম)
Advertisement (Adsense)

উপকরনঃ
ছোট আলু – ১৫/১৬ টা
পিঁয়াজ কুচি – ৩/৪ কাপ
মরিচ গুড়া – ১১/২ চা. চামচ 
হলুদ গুড়া – ১/২ চা. চামচ
আদা পেস্ট – ১ চা. চামচ
রসুন পেস্ট – ১ চা. চামচ
জিরার গুড়া – ১ চা. চামচ
আস্ত জিরা ১/২ চা. চামচ
টমেটো পিউরে – ১/৩ কাপ
টক দই – ১/২ কাপ
দারুচিনি – ১ টা
এলাচ – ২/৩ টা
তেজপাতা – ২ টা
তেল – পরিমানমতো
লবন – পরিমানমতো
কাঁচামরিচ – ৫/৬ টা
ধনেপাতা – পরিমানমতো


প্রস্তুত প্রনালীঃ
প্রথমে আলু গুলোকে ভালো করে ধুয়ে সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নাও, তারপর অল্প মরিচ আর লবন দিয়ে আলু গুলোকে হালকা ব্রাউন করে ভেজে একটা বাটিতে তুলে রাখো। তারপর দই আর মরিচগুড়া মিশিয়ে নাও।

এবার প্যানে তেল গরম করে দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা আর আস্ত জিরা দিয়ে একটু নেড়ে,এখন পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে হালকা ব্রাউন হলে, কাঁচমরিচ, ধনেপাতা আর জিরার গুড়া ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে আলু গুলো দিয়ে ১ কাপ পানি সহ ৭/৮ মিনিট মিডিয়াম আচে জ্বাল দেবে, ঝোল শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে গেলে জিরা, ধনেপাতা আর কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে ফেলো!!

আরও পড়ুন

Advertisement (Adsense)